Lunchen op 150 cm: Marie sur l'eau (020)

Marie sur l'eau

Marie is tegenwoordig de naam van het "tweede" restaurant van het chique Amsterdamse hotel L'Europe. Marie voert, als het weer het enigszins toelaat, ook het bewind over het terras. Het is nog steeds een fijn terras aan Amsterdamse wateren.

Was een paar jaar geleden de kaart op het terras een hybride mengsel van de (toen) beide restaurants in L'Europe, nu is onomwonden de keuze voor de brasseriekeuken gemaakt. Klassieke bereidingen voeren de boventoon, maar wel steeds met een duidelijk eigen, vaak geraffineerd accent. De steak tartare is één van de smakelijkste die ik ooit at. Gepriegel blijft achterwege, de porties zijn normaal. Allemaal verbeteringen, lijkt me. Het af en toe jachtig handelen van de bediening is gebleven.