Serre Restaurant
... 'inspired by Ciel Blue' ...
Het Okura Hotel ligt niet naast het Concertgebouw. Toch is er een goede reden om er pre-concertueel te eten: het nieuwe Serre Restaurant. Dat biedt een behaaglijke entourage, een prettig terras, voortreffelijke bediening, een verrassende wijnkaart en bovenal een uitstekende keuken tegen een redelijke prijs. En ach, je kunt er al om 17.00 uur terecht en het is maar vier haltes per tram naar het Concertgebouw.
A la carte serveert het Serre Restaurant een klassiek aanbod in brasseriestijl, zoals côte de boeuf en fruits de mer. Al zal de chef er vast zijn eigen creatieve draai aan geven. Hij gaat in elk geval helemaal los in het bib gourmand keuzemenu dat voor drie gangen 35 euro vergt en daarmee uitzonderlijk prijsplezier verschaft. Culinair wordt hier wordt het motto waar gemaakt, 'inspired by Ciel Blue' - het gelauwerde twee sterrenrestaurant op de hoogste verdieping van het Okura Hotel. Het zijn stuk voor stuk bijzondere gerechten waarin de chef het gastronomisch spel met smaak, structuur en temperatuur bedreven speelt. Denk aan gerechten als tartaar van zeebaars en gamba met komkommer in verschillende gedaanten of eendenborst met beignets van gekonfijte eend en een oosterse salade met sesamzaad en granaatappel. Als er al een punt van kritiek zou moeten zijn dan is het dat de porties aan de krappe kant zijn. Voor het overige is werkelijk nergens op bespaard. En je hebt kans om in de draaideur van het Okura Hotel nog een wereldberoemde dirigent tegen het lijf te lopen.
Serre Restaurant in Hotel Okura Amsterdam, Ferdinand Bolstraat 333, 6787 450, www.okura.nl
Het Okura Hotel ligt niet naast het Concertgebouw. Toch is er een goede reden om er pre-concertueel te eten: het nieuwe Serre Restaurant. Dat biedt een behaaglijke entourage, een prettig terras, voortreffelijke bediening, een verrassende wijnkaart en bovenal een uitstekende keuken tegen een redelijke prijs. En ach, je kunt er al om 17.00 uur terecht en het is maar vier haltes per tram naar het Concertgebouw.
A la carte serveert het Serre Restaurant een klassiek aanbod in brasseriestijl, zoals côte de boeuf en fruits de mer. Al zal de chef er vast zijn eigen creatieve draai aan geven. Hij gaat in elk geval helemaal los in het bib gourmand keuzemenu dat voor drie gangen 35 euro vergt en daarmee uitzonderlijk prijsplezier verschaft. Culinair wordt hier wordt het motto waar gemaakt, 'inspired by Ciel Blue' - het gelauwerde twee sterrenrestaurant op de hoogste verdieping van het Okura Hotel. Het zijn stuk voor stuk bijzondere gerechten waarin de chef het gastronomisch spel met smaak, structuur en temperatuur bedreven speelt. Denk aan gerechten als tartaar van zeebaars en gamba met komkommer in verschillende gedaanten of eendenborst met beignets van gekonfijte eend en een oosterse salade met sesamzaad en granaatappel. Als er al een punt van kritiek zou moeten zijn dan is het dat de porties aan de krappe kant zijn. Voor het overige is werkelijk nergens op bespaard. En je hebt kans om in de draaideur van het Okura Hotel nog een wereldberoemde dirigent tegen het lijf te lopen.
Serre Restaurant in Hotel Okura Amsterdam, Ferdinand Bolstraat 333, 6787 450, www.okura.nl
Reacties
Een reactie posten